不簽訂三方協(xié)議的后果如下：

(1)違約的，必須與原單位協(xié)商后返還協(xié)議，再換取新協(xié)議。如果新的三方協(xié)議不能重新簽訂，可能會(huì)影響畢業(yè)派遣；

(二)用人單位應(yīng)當(dāng)承擔(dān)可能給用人單位造成損失的不利后果。

三方協(xié)議的作用如下：

1、三方協(xié)議是民事主體之間建立、變更、終止民事法律關(guān)系的合同。簽訂三方協(xié)議可以明確約定各方的權(quán)利和義務(wù)；

2、簽訂三方協(xié)議可以保護(hù)當(dāng)事人的權(quán)益，依法成立的合同受法律保護(hù)，違反三方協(xié)議的當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違約責(zé)任。

法律依據(jù)：

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》

第二十二條用人單位為勞動(dòng)者提供專項(xiàng)培訓(xùn)費(fèi)用，對(duì)其進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的，可以與該勞動(dòng)者訂立協(xié)議，約定服務(wù)期。

勞動(dòng)者違反服務(wù)期約定的，應(yīng)當(dāng)按照約定向用人單位支付違約金。違約金的數(shù)額不得超過用人單位提供的培訓(xùn)費(fèi)用。用人單位要求勞動(dòng)者支付的違約金不得超過服務(wù)期尚未履行部分所應(yīng)分?jǐn)偟呐嘤?xùn)費(fèi)用。

用人單位與勞動(dòng)者約定服務(wù)期的，不影響按照正常的工資調(diào)整機(jī)制提高勞動(dòng)者在服務(wù)期期間的勞動(dòng)報(bào)酬。