二手房屋買賣過戶的時間是在買賣雙方達成協議后進行的。具體的過戶時間可以根據雙方的意愿和實際情況來決定，一般分為以下幾種情況：

1. 即時過戶：有些買賣雙方希望盡快完成過戶手續，這種情況下，可以選擇在簽署買賣合同后立即進行過戶。這樣的好處是可以快速完成交易，減少不必要的等待時間。

2. 協商過戶：有時買賣雙方會協商一個具體的過戶時間，一般是在簽署買賣合同后的一段時間內進行。這樣可以給雙方更多的準備時間，比如辦理貸款、準備過戶所需的材料等。

3. 階段性過戶：在一些特殊情況下，買賣雙方可能會選擇分階段進行過戶。比如，先進行預售合同的過戶，然后等待一定時間后再進行最終的過戶手續。這種情況一般發生在房屋尚未竣工或尚未取得產權證書的情況下。

無論選擇何種過戶方式，買賣雙方都需要注意以下幾點：

1. 合同約定：買賣雙方在簽署買賣合同時應明確約定過戶時間，并在合同中注明相關條款，以確保雙方的權益。

2. 過戶手續：買賣雙方在過戶前需要準備好相關的過戶材料，如身份證、購房合同、產權證書等。需要繳納相關的過戶費用。

3. 房屋交接：在過戶完成后，買賣雙方需要進行房屋的交接工作，包括交付鑰匙、辦理水電燃氣過戶等。

二手房屋買賣過戶的時間是靈活可變的，取決于買賣雙方的意愿和實際情況。雙方應在簽署合同前明確約定過戶時間，并在過戶前準備好相關材料，以確保交易的順利進行。